Wer am Kaffeevollautomat eine Dampfdüse
(auch Dampflanze genannt) zur Verfügung
hat, der fragt sich bestimmt wie man am besten
Milch aufschäumen kann für den besten
Kaffeegenuss. Dazu sollten Sie sich ein angemessen
großes Michkännchen (Sehen Sie
auch Artikel "Milchkännchen")
anschaffen in dem Sie den Milchschaum produzieren
können. Wir geben ihnen Tipps wie Sie
guten Milchschaum produzieren.
1. Füllen Sie das Kännchen nur zur
Hälfte mit Milch
2. Desto fetthaltiger die Milch, desto cremiger
wird der Milchschaum
3. Die Milch muss vor dem Schäumen kalt
sein, da die Milch durch den Dampf erhitzt
wird
4. Halten Sie das Milchkännchen
direkt in der Hand beim Schäumen. Kurz
vor es weh tut hat die Milch etwa 60 Grad
Celcius erreicht, und das Aufschäumen
der Molch ist abgeschlossen.
5. Halten Sie die Dampfdüse nicht gerade
in die Milch, sondern gewinkelt nach unten
damit eine gute Zirkulation der Milch entsteht.
Dadurch entsteht der optimale Milchschaum.
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