Ein Mahlwerk ist eine funktionale Einheit zur Zermahlung und Verkleinerung von Stoffen, in diesem Fall von Kaffeebohnen. Das Mahlwerk besteht meistens aus Metallischen Teilen.
Die Mahlwirkung wird erzeugt durch mehrfaches Mahlen, mit immer eingeren Mahlspalten, die bei manchen Kaffeevollautomaten variabel eingestellt werden können. Damit können Kaffeegenießer selber die Stärke und Schwäche des erzeugten Kaffees bestimmen und regulieren.
