Um in den authentischen Genuss eines kräftigen und aromatischen Mokkas zu kommen, benötigt man eine sogenannte Espressokanne. Im eigentlichen Sinne handelt es sich bei dem aufgebrühten Heißgetränk aus der Metallkanne jedoch nicht um einen Espresso, da der erzeugte Druck mit 1,5 Bar zu schwach für die Zubereitung eines richtigen Espressos mit stabiler Crema ist.
Die Espressokanne, von den Italienern aufgrund seines Erfinders auch Bialetti genannt, ist für jeden Kaffeefreund, eine einfache, günstige und unkomplizierte Möglichkeit zu herrlich vollmundigem Kaffegenuss zu gelangen. Der Kocher, der in der Vergangenheit häufig aus Aluminium, mittlerweile aber aus hochwertigen Edelstahl besteht, ist für einen Preis von 15 – 100 Euro zu bekommen und sehr leicht handhabbar. Auf dem Küchentisch kann das Gerät in Ruhe auseinandergeschraubt und anschließend mit Wasser und frisch gemahlenem Espressopulver befüllt werden. Nachdem die Kanne auf die heiße Herdplatte gestellt wird, wird nach dem Percolator-Prinzip durch die Hitze von Unten Druck ausgeübt, wodurch das Wasser durch das Pulver nach oben gedrückt und abschließend in den Auffangbehälter in der Kanne fließt. Nachdem man ein munteres Sprudeln des Kaffees vernommen hat, kann die Kanne vom Herd genommen werden und der Mokka gemütlich im Sessel mit ein oder zwei Stückchen Zucker genossen werden.
Der große Vorteil von einer Espressokanne ist ihre leichte Handhabung, die schnelle Zubereitung und die unkomplizierte Reinigung. Anders, als die teuren und schweren Espressomaschinen, die bis zu einige tausend Euro kosten können, nimmt die Espressokanne wenig Platz in Anspruch. Sie ist schnell zu verstauen und kann überall mitgenommen werden. Sogar auf Campingausflügen muss man nicht auf seinen Mokka verzichten, denn die Espressokanne funktioniert auch auf einem simplen Gaskocher. Eine Mokkakanne ist so gut wie unverwüstlich. Einziges Manko ist, dass Freunde von Crema bei der Bialetti womöglich nicht auf ihre Kosten kommen.
